Harira marocaine soupe de tomate

Aujourd'hui je voulais partager avec vous une recette de harira. C'est l'une des soupes les plus populaires au Maroc - servie pendant le mois de Ramadan. J'aime aussi le servir lors des froides journées d'hiver. C'est une soupe très nutritive et riche en ingrédients précieux. Votre famille l'aimera!

Je sers habituellement de la soupe :

- en apéritif

- avec des croûtons au fromage, par exemple pour le déjeuner.

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 1 heure

Portions : 4

Complexité : Moyen

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Ingrédients:

5 tomates

1/2 branche de céleri

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

1/2 tasse de lentilles

1 gros oignon

400 g de pois chiches

150 g de boeuf

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 oeuf

2 cuillères à café de farine

Une pincée de safran

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 bâton de cannelle

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L'inspiration pour cette soupe était un récent voyage au Maroc. Ma belle-mère fait la meilleure harira, mais comme on dit, chaque maison a sa propre saveur de harira, alors voici ma version de cette soupe :) J'ai décidé de la cuisiner maintenant, car l'hiver a commencé et il est toujours bon de manger quelque chose de chaud/réchauffant après être sorti.

Préparation des ingrédients :

1. Hacher l'oignon, le persil et la coriandre.

2. Coupez le bœuf en petits morceaux, il ramollira plus vite.

3. Pelez et mixez les tomates avec le céleri.

Cuisson de la soupe :

1. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole.

2. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le boeuf et faire revenir pendant 6-7 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter les épices sauf le bâton de cannelle, bien mélanger et faire sauter le tout pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps pour que toutes les saveurs se mélangent.

5. Ajouter 1/2 tasse de lentilles et faire frire pendant 2-3 minutes.

6. Versez le tout avec 1 litre d'eau, remuez, couvrez la casserole et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

7. Après 30 minutes, vérifiez si les lentilles sont cuites, si c'est le cas, ajoutez un autre litre d'eau, couvrez la casserole et portez à ébullition.

8. Lorsque la soupe bout, ajoutez la purée de tomates mélangée à 5 cuillères à soupe de soupe.

9. Ajouter les tomates préalablement mixées avec le céleri, le persil et la coriandre, remuer et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

10. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les pois chiches et assaisonner la soupe au goût. J'ai ajouté une pincée de sel.

11. Ajouter 2 cuillères à café de farine dissoute dans de l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

12. Battez l'œuf à la fourchette et ajoutez-le lentement à la soupe.

La soupe est prête à être servie. J'aime attendre un peu avant de servir pour que tous les ingrédients soient réunis. Avant de servir, j'ajoute 2 cuillères de jus de citron pour pimenter la saveur. Au Maroc, cette soupe est servie avec des dattes. Partagez vos impressions sur cette recette ci-dessous et regardez la vidéo !

Must TRY!! Harira moroccan tomato soup/marocaine soupe de tomate/marokańska zupa pomidorowa. VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=Z5C21KTfv0o